Especias para la carne a la brasa
En general, la carne es roja, característica de la mioglobina, que es una proteína que se acumula en los músculos de los animales....
Los cambios de color en la carne, ¿qué indican?
En general, la carne es roja, característica de la mioglobina, que es una proteína que se acumula en los músculos de los animales....
Consumir carnes rojas de forma más sana
Proteína: Dependiendo del tipo de carne y cortes, el valor proteico varía del 15% al 25%. Recuerde, la proteína es esencial para el crecimiento, reparación y mantenimiento de músculos...
Nutrientes que aportan las carnes rojas
Proteína: Dependiendo del tipo de carne y cortes, el valor proteico varía del 15% al 25%. Recuerde, la proteína es esencial para el crecimiento, reparación y mantenimiento de músculos...
Tipos de carnes que podemos asar
La carne a la brasa se cocina lenta y constantemente y está bien hecha, retiene la mayor parte del jugo y los nutrientes que contiene...
Carne asada al horno
Trucos para cocinar carne al horno y que quede tierna y jugosa: El horno debe estar bien caliente antes de poner la carne en él....
Recomendaciones para que la barbacoa no se descontrole
Hay que tener mucho cuidado con las barbacoas, originan una gran cantidad de incendios, al acabar la barbacoa hay que apagarla completamente y vigilarla....
Nutrientes de la carne que mejoran la salud
En estas fechas todos queremos hacer una barbacoa con familiares y amigos, pero siempre se nos va de presupuesto. Hay errores que hacen que nos pasemos más de presupuesto....
La importancia de la carne roja para los músculos
La carne roja es rica en proteínas de alto valor biológico, que contiene aminoácidos esenciales. Entre ellos se encuentra la leucina, que es un aminoácido que es beneficioso para la síntesis y el metabolismo de proteínas en los ancianos y promueve la síntesis muscular. También contiene creatina, que ayuda a ralentizar la pérdida de masa muscular. ...
Errores que disparan el precio de tu barbacoa
En estas fechas todos queremos hacer una barbacoa con familiares y amigos, pero siempre se nos va de presupuesto. Hay errores que hacen que nos pasemos más de presupuesto....
Trucos para asar la carne a la barbacoa
Si no tienes mucha práctica en la cocina o se te da mal, no te preocupes porque ahora os damos unos consejos para que la carne en la barbacoa os quede mucho mejor....
Beneficios de comer carne asada
Asar la carne, además de ser una actividad divertida para pasar tiempo con los amigos y familia tiene otras ventajas como: la ventaja económica, ventajas de sabor, ventajas sociales y las ventajas de la salud....
Trucos para que la carne asada quede perfecta
Haz tu carne asada, pero sin prisa: Una de los detalles relevantes para tener en cuenta es ¨atemperar¨ la carne, un dato muy interesante, es que será mucho mejor la carne atemperada con el exterior...
Carnes con más calorías
La carne roja es una de las fuentes de proteína más importantes, de vitamina B...
Como elegir bien la carne
En asador los Nandos os traemos unos consejos para elegir la mejor pieza de carne...
Trucos para que la carne asada te quede como a nosotros
En asador los Nandos os traemos unos pequeños truquitos al asar la carne para que te quede como a nosotros ...
Como consumir la carne y en que cantidad
La carne roja es un alimento clave en nuestra dieta por sus propiedades, ya que contiene gran variedad de minerales como magnesio y yodo, además de un gran aporte de vitaminas del grupo B y hierro....
Nutrientes de los diferentes tipos de carne
Ternera: Con 100 gramos de carne de vacuno diarios podríamos llegar a tener la mitad de proteínas que necesita el cuerpo humano al día. Nos aporta vitaminas del grupo B y es rica en fósforo....
Trucos para cuando ases la carne te quede mas tierna
Son muchas las técnicas que puedes utilizar para que tus carnes queden jugosas y tiernas, y puedes utilizar varias o mezcla de unas y otras. Al final, si compras una buena carne, después sigues nuestros consejos...
Diferencias entre carnes rojas y blancas
La carne roja es una fuente de proteínas de alta calidad, además de diversas vitaminas y minerales. Contiene mucho más hierro que el blanco, por lo que es especialmente recomendable para prevenir la anemia. También destaca por aportar magnesio, yodo y zinc....
Propiedades de la carne roja
La buena carne roja destaca por su característico tono rosado o rojizo. También puedes mirar la grasa que lo recubre, entre blanco y ocre. El veteado de la grasa intramuscular le da a las carnes rojas la suavidad y jugosidad que las hacen tan suculentas en el paladar....
¿Cuántas veces a la semana se debe comer carne roja?
Expertos destacan la necesidad de llevar una dieta equilibrada, y consumir carne 2 o 3 veces por semana. De las diferentes variantes para el consumo de carne roja, la carne de ternera es rica en proteínas y en fósforo, primordial para el desarrollo intelectual y la formación de nuestros huesos....
Mitos sobre la carne roja
La carne roja eleva el colesterol: Aun que esto en parte si es verdad, las grasas saturadas suben el colesterol HDL (Bueno) y LDL (Malo). El bueno nos protege del malo....
La carne roja y sus falsos “problemas”
En la sociedad actual, el consumo de carne ha aumentado considerablemente gracias a una mayor accesibilidad y aumento del nivel adquisitivo....
Las ventajas de las carnes rojas para la salud
En las carnes rojas encontramos una proporción elevada de proteínas (entre el 12 y el 18%) dependiendo de la carne y el corte escogido. Además, son proteínas de alta calidad debido a que poseen todos los aminoácidos esenciales, es decir, todos los que el cuerpo no puede producir y necesita para crear nuevas proteínas...
3 ricas ensaladas para acompañar la carne
Las ensaladas son muy ricas para acompañar la carne, ya que puedes elaborar cualquier tipo de ensalada y de distintos sabores para condimentar la carne, pero debe ser liviana para que no solape al plato principal...
Las formas más saludables de cocinar carne
Estos tipos de cocción no añaden materia grasa en exceso a la carne y permiten que todo el sabor y los nutrientes de la carne se conserven. Para evitar la grasa también en la propia carne, lo más recomendable es eliminar las partes grasas visibles antes de proceder al cocinado. Las altas temperaturas a las que se someten las carnes cuando las freímos puede dar lugar a la aparición de sustancias tóxicas. ...
Las mejores carnes para deportistas
Todos sabemos lo importante que es la dieta dentro de la rutina diaria de cualquier deportista para conseguir el desarrollo, la velocidad, el rendimiento y la resistencia óptimas. La alimentación es la fuente que nos proporciona la energía y los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. En el caso de los deportistas, llevar una dieta sana y rica en proteínas es fundamental para que los músculos funcionen....
Las mejores carnes para asar
Generalmente, las mejores piezas para asar carne, son aquellas de categorías superiores, es decir, las piezas grandes que poseen la carne limpia y jugosa. Estas piezas se adaptan muy bien a los métodos sencillos de cocción, independientemente que sean piezas de cerdo, vacuno o cordero....
Tips para convertirte en un gran parrillero
Si llegó la hora del asado y olvidaste descongelar la carne ¡no la metas al microondas!, mejor ponla en un recipiente con agua muy fría, asegurándote que la carne no entre en contacto directo con el agua (preferiblemente debe estar empacada al vacío)....
Diferencias entre carnes rojas y carnes blancas
Tanto las carnes rojas como las blancas aportan gran cantidad de beneficios como proteínas, vitaminas y minerales a nuestro organismo. Las carnes rojas hacen referencia a carne de vacuno, buey, caballo y a carne de caza (perdiz, codorniz, etc.), incluso a vísceras. La carne llamada blanca es la carne de pollo, pavo o conejo. ...
Beneficios de comer carne asada
Asar la carne, además de ser una actividad divertida para pasar tiempo con los amigos y familia tiene otras ventajas como: la ventaja económica, ventajas de sabor, ventajas sociales y las ventajas de la salud. Una de las ventajas más beneficiosas para la salud es que no permite que las grasas se queden dentro de la carne. Al hacer la carne asada podemos quitar con más facilidad aquellas grasas no deseadas...
La carne en la infancia
“Las proteínas de la carne tienen también la característica de poseer un elevado coeficiente de digestibilidad y en ellas se encuentran todos los aminoácidos esenciales que no son generados por el organismo y que, por lo tanto, solo pueden ser aportados por medio de la dieta”. “Elementos de la carne como el calcio, magnesio, hierro y fósforo favorecen el desarrollo y funcionamiento de los huesos y el sistema nervioso”. ...
Carne roja, importante para el desarrollo muscular
La carne roja es una importante fuente de proteínas de alta calidad, así como minerales necesarios para el rendimiento y el buen estado corporal, como son el hierro, que nos aporta en grandes cantidades. Junto a esto hay que destacar otras vitaminas como las del grupo B, sobre todo la B-12 y B-6, necesarias para conseguir un buen rendimiento muscular. ...
Aprende a preparar una exquisita salsa para carne asada
1.- Colamos el cilantro, el mix de pimientas y el comino en un sartén a fuego medio durante 3 minutos, para luego triturarlo junto con la sal, al finalizar reserva, y cocina los pimientos junto con la cebolla en el mismo sartén a fuego medio. Una vez que estas verduras estén cocidas, debes colocarlas dentro del vaso de la licuadora junto con el ajo, la cebolla en rama, la salsa inglesa, ½ cucharada de las especias que trituramos...
Carne asada: todos los secretos para que salga perfecta
Marinar la carne es una buena opción si desea darle un sabor diferente o un estilo diferenciador, claro que colaborará a que quede más blanda y jugosa. Marinado para carne vacuna: aceite de oliva, salsa de soja, jugo de limón mostaza y ajo. Haz tu carne asada, pero sin prisa: Una de los detalles relevantes para tener en cuenta es ¨atemperar¨ la carne, un dato muy interesante...
¿Cómo y cuándo salar la carne?
Cuándo salar la carne asada es un tema muy discutido por los amantes de los cortes. Esto se debe a que el asado varía según el tipo de carne que se elija, el corte, la sal que se usará y la receta (si eliges marinarla antes). Salarlo antes, durante o después, depende del proceso osmótico y este proceso depende del tipo del corte y de la receta a realizar....
Los secretos para la mejor carne asada
La porción de carne por persona varía entre 300 y 350 gr de carne por persona. Así hagas el asado con leña o carbón, debes tener las brasas perfectas, que logren mantener la temperatura para la cocción de la carne. Si por el contrario están muy prendidas puedes quemarla y no cocinarla en el centro. Diferencia la fuente de calor que utilices,no es lo mismo que utilicemos leña, de ramitas y piñas o una de carbón. ...
Trucazo: Descongelar la carne en 5 minutos
La carne blanca tiene un alto contenido de proteínas, poca grasa y calorías. Por ello, suele ser una de las más consumidas cuando se hace deporte o se tiene que seguir una dieta baja en colesterol. También aporta vitaminas del tipo B, aunque en menor cantidad que la carne roja. Además, la carne blanca es más digestiva que la roja, y por ello se emplea con frecuencia en dietas blandas o alimentación infantil. ...
Beneficios de la carne blanca
La carne blanca tiene un alto contenido de proteínas, poca grasa y calorías. Por ello, suele ser una de las más consumidas cuando se hace deporte o se tiene que seguir una dieta baja en colesterol. También aporta vitaminas del tipo B, aunque en menor cantidad que la carne roja. Además, la carne blanca es más digestiva que la roja, y por ello se emplea con frecuencia en dietas blandas o alimentación infantil. ...
Curiosidades sobre el cochinillo
¿Qué es el cochinillo? El cochinillo es un cerdo pequeño en periodo lactante por lo que, aunque es el inicio de todo cerdo eso es lo único que tiene que ver con el cerdo. Es un cerdito, con no más de 3 semanas de edad, que sólo y exclusivamente se alimenta de leche. Pesa entre 4 y 6 kg, por eso su carne es tan tierna y blanca. Y debes saber además que tiene denominación de origen como producto segoviano. ...
Estas son las carnes con más calorías
La carne roja es una fuente importante de proteínas, de vitaminas del grupo B y de minerales como el hierro. Esta carne es una fuente de proteínas y de vitamina B12. Esta última vitamina es muy importante para la salud humana y solo puede encontrarse en alimentos de origen animal. Sus calorías dependen, sobre todo, de la cantidad de proteínas y de grasas que contienen....
4 razones para disfrutar del chuletón
Para cumplir con el requerimiento individual de hierro, debe incorporarse una porción de carne roja o blanca tres o cuatro veces por semana. El tamaño depende de la edad, sexo, peso corporal y estado de salud. La grasa de esta carne es un nutriente esencial, indispensable para la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K), para el desarrollo y el crecimiento. ...
Cortes de carne vacuna para asar ideales
Si quieres saber cómo escoger el mejor corte de carne para asar ten muy en cuenta la siguiente lista a la hora de ir a comprar carne: El redondo: Es una pieza de aspecto tierno, jugoso, posee poca grasa y casi no presenta nervios. Si la asamos como se debe obtendremos una carne magra y muy blanda que con toda seguridad triunfará. ...
¿Cómo comer carne puede ayudar a tu salud?
La ingesta de carne roja proporciona a nuestro cuerpo vitamina A, B vitamina D, minerales como el Zinc, magnesio y el hierro. Todos estos nutrientes son necesarios para algunas funciones de nuestro funcionamiento. Digestión. Además de las proteínas, la carne aporta aminoácidos esenciales que ayudan en la digestión....
Porque debes comer carne de vacuno
Hay unas cuantas razones por las que debes comer carne de vacuno, ¿quieres saberlas? La carne de vacuno tiene unas excelentes propiedades nutricionales. Es rica en vitaminas del grupo B, sobre todo, en aquellas que ayudan a la formación de los glóbulos rojos, y que hacen que nuestro sistema nervioso funcione de forma correcta. ...
¿Cuáles con las Carnes rojas magras?
Las carnes magras son aquellas que tienen menos del 10% de grasa. Se trata de carnes con un alto contenido en proteínas y muy poca cantidad de grasa. Estas pueden ser carnes rojas o blancas, y pueden proceder de mamíferos, pescados o aves. ...
No, el jugo rojo de la carne no es sangre
Ese jugo rojizo que emana de la carne no es sangre. Prácticamente toda la sangre que pudiese proceder de un animal se extrae durante el sacrificio del mismo, como bien afirma la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ...
Ternera: propiedades, beneficios y valor nutricional
La ternera destaca por un bajo contenido en grasas y un alto aporte en proteínas. De entre la carne vacuna, la de ternera es la más consumida. Esto se debe a que es más digerible y a su versatilidad a la hora de cocinarla: se emplea en guisos, para freír, a la parrilla o asada al horno. ...
Asador los Nandos. La chuleta y los productos de la huerta son los protagonistas.
A finales de julio decidimos mi padre y mentor Peio Garcia Amiano, y yo escaparnos de Lizarra a Lodosa, a conocer las bondades gastronómicas del Asador Los Nandos. Nunca había estado en esta localidad navarra, capital de ese producto de la huerta navarra que tanto apreciamos en nuestra cocina: el pimiento del piquillo....