¿Cuánta carne podemos comer a la semana y que nos aporta?

¿Cuánta carne podemos comer a la semana y que nos aporta?

La doctora Marta Cuervo, profesora del Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología de la Universidad de Navarra, nos comenta cuál sería el consumo saludable y que nos aporta.

-¿Comemos demasiada carne en España?

En general, sí. La dieta mediterránea incluye carnes, pero hace énfasis en que sean magras.

-¿Qué aporta la carne a la dieta?

Fundamentalmente proteínas de alta calidad nutricional. Aporta los aminoácidos que necesitamos para la formación de nuevos tejidos, vitamina B12, zinc y hierro. Este último nutriente se encuentra especialmente en las carnes rojas.

-¿Qué carnes son más recomendables?

Hay que priorizar las magras (pollo, pavo, conejo) y los cortes magros de ternera y cerdo, preferentemente ibérico.

-¿En qué cantidades deberíamos comerlas?

Las cantidades varían entre 100 y 150 gramos por ración, dependiendo de la persona y su peso. 

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