¿Cuáles con las Carnes rojas magras?

¿Cuáles con las Carnes rojas magras?

Las carnes magras son aquellas que tienen menos del 10% de grasa.

Se trata de carnes con un alto contenido en proteínas y muy poca cantidad de grasa. Estas pueden ser carnes rojas o blancas, y pueden proceder de mamíferos, pescados o aves.

Es importante recalcar que las carnes magras dependen del corte de la misma. Es decir, cortes casi sin tendones, cartílagos, venas o tejido graso.

Estas son algunas de las carnes rojas magras:

Carne roja de Cerdo: Aquí podemos incluir, el lomo, la paleta y el solomillo de cerdo. El resto como las chuletas, el tocino y el embutido no entra en este grupo.

Carne roja de Cordero: Aquí también hay que diferenciar las partes que entran en el grupo de carnes magras. Las de esta categoría son las patas del cordero y el lomo.

Carne roja de Ternera: Sólo algunas partes de esta carne se consideran como carne magra. Y son, el solomillo, la culata, el filete, la falda y el lomo bajo y alto.

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