Consejos prácticos para asar carne

Consejos prácticos para asar carne

Quizá ya eres experto en realizar asados. Pero saber algunos trucos para que la carne quede perfecta, nunca está de más. A continuación, te pasamos algunos tips para conseguir un buen término. Si sigues al pie de la letra estas instrucciones, seguro lo harás como un experto.

  • Nunca ases la carne con algo más que sal. Si es un buen corte, estará perfecto sólo con eso. Ni aceite, ni salsas especiales, ni necesidad de marinar.
  • Si los cortes son delgados, evita darle muchas vueltas a la carne. De preferencia, que sean una o dos pasadas al calor por lado. Si son gruesos, solo ve midiendo la cocción por los costados.
  • Nunca pongas la carne en la parrilla si aún hay fuego prendido. Se va a quemar rápido.
  • El ahumado realmente sabe a la madera de la que viene. Si usas carbón artificial, sólo harás mucho humo y no obtendrás el mismo efecto.
  • Intenta que la distancia entre el carbón y la carne no pase de 20 centímetros. Si es más, tardarás horas en que empiece a quedar de término que tú quieres.
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